В нашем каталоге (если справочником Вы называете его) нет данных по зависимости момента от скорости для конкретных условий. Есть несколько выборочных графиков с целью показать, что падение момента существует.
Настоятельно не рекомендуется использовать полношаговый режим из-за явления резонанса. И графики, присутствующие в нашем каталоге, не относятся к полношаговому режиму. Эти графики не предназначены для снятия с них числовых значений, поэтому на них не указываются конкретные условия. На большинстве графиков в каталоге - полушаговый режим или более мелкое дробление.
На зависимость момента от скорости влияет режим дробления, напряжение питания и характеристики самого двигателя.
Условно можно принимать, что на скорости до 1 об/сек двигатель выдает ориентировочно 75% от максимального момента.
Ваша скорость - более 5 об/сек, индуктивность фаз двигателя - 36мГн. Момент этого двигателя упадет, возможно, и не в 4 раза, но довольно значительно.